MAKANAN NUSANTARA
ANEKA MAKANAN NUSANTARA jepri ramadhan 1. Soto Padang Bahan : - 500 gram daging sapi (campur dengan tulang supaya kaldunya lebih kerasa). - 2 liter air. - minyak goreng untuk menumis. Bahan cemplung : - 2 batang sereh digeprek. - 3 lembar daun salam. - 4 lembar daun jeruk. - 5 buah kapulaga. - 8 kelopak bunga lawang. - 5 buah cengkeh. - 4 cm kayu manis. - 2 batang daun bawang diiris. Bumbu halus : - 10 siung bawang putih. - 6 buah bawang merah. - 3 ruas lengkuas. - 2 ruas jahe. - 1 ruas kunyi. - 1 sdt pala bubuk. - 1 sdm ketumbar bubuk. - 2 sdt lada bubuk. - garam. Bumbu pelengkap : - sohun siram dengan air panas, rendam sebentar, angkat dan tiriskan. - perkedel kentang. - kerupuk merah. - sambal. - seledri diiris halus. - bawang goreng. - kecap. - cuka. Cara memasak : a. Rebus daging sampai mendidih keluar buihnya, buah buih yang mengapung, masukkan semua bahan cemplung, lanjutkan merebus sampai daging empuk, masukan daun bawang, tunggu layu, matikan kompor, angkat daging, dan tunggu